Aardappelgratin met roquefort

Bijgerecht voor 6 personen

Bereidingstijd:ca.45 minuten

Ingrediënten:

• 1kg vastkokende aardappelen (of een zak diepvries aardappelschijfjes, ontdooit)
• 5 sjalotjes
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 dl melk
• 2 dl kookroom
• 1 eidooier
• 15 gr. roquefort (of een andere blauwe kaas)
• 2 el gehakte peterselie (vers of diepvries)
• vers gemalen peper, gemalen nootmuskaat

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Pel de sjalotjes en snijd ze in ringetjes.
• Vet een lage ovenschaal  of 4 kleine schaaltjes in met de helft van de olijfolie. Meng de gepelde teentjes knoflook met de melk, de kookroom en de eidooier.
• Voeg peper en nootmuskaat toe en klop goed door.Schep de aardappelschijfjes en de sjalotjes door dit mengsel.
• Schep de helft in de ovenschaaltjes, verkruimel de helft van de kaas erboven en verdeel de andere helft van het aardappelmengsel erover.
• Verdeel de rest van de verkruimelde roquefort en de peterselie erover en sprenkel er 1 el olijfolie over.
• Zet het gerecht ca 40 minuten in de oven totdat het lichtbruin en gaar is.

Tip: ipv roquefort; camembert of brie. serveertip: met een groene salade of tomatensalade