Bereiding:

• Zeef het meel met het zout, de basterdsuiker en de vanillesuiker boven een kom
• Doe de in kleine stukjes gesneden boter, de melk en het ei erbij en kneed snel met de keukenmachine/mixer met deeghaken tot een soepel deeg is ontstaan
• Kneed nog even met de hand na en verdeel het deeg in twee gelijke bollen
• Leg het deeg 1 uur in de koelkast
• Beboter een vlaaivorm
• Warm de oven voor op 175 graden
• Rol een deegbol uit tot een ronde lap, groter dan de vlaaivorm en bekleed de bodem en de wanden van de vorm hiermee
• Rol de rest van het deeg uit en snijd er 1 cm brede repen van
• Vul de bodem met de vulling (bijv. kersen of abrikozen) en leg de deegrepen er overheen in een ruitjespatroon
• Bestrijk het deksel met losklopt ei en garneer eventueel met suiker en geschaafde amandelen.
• Schuif de vlaai op een rooster in het midden van de oven en bak het in 30 minuten gaar.